Kräuter- und Gewürzsalze

Obwohl die meisten Menschen täglich Gebrauch von Salz machen, schenken sie dem weißen Gold doch wenig Beachtung. Mit der Lektüre dieses Buches könnte sich das ändern.

Das Buch

  • Volsständiger Titel: Kräuter- und Gewürzsalze. Leckere Salzmischungen, höllisch scharf und himmlisch würzig.

  • Autorin: Elisabeth Engler

  • CompBook Verlag

  • ISBN 978-3-934473-05-8

  • Erscheinungsjahr 2009

  • Preis: 9,95 € (gesehen am 10.02.2014), broschiert

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Kommentar der Redaktion

Salz – wir alle machen fast täglich Gebrauch davon. Es ist sicher das meist benutzte Würzmittel und dennoch wissen wir so wenig darüber, wie man schnell feststellen wird, wenn man dieses Buch in den Händen hält. Schaut man sich die wissenswerten Hintergrundthemen im ersten Teil an, dann bekommt man plötzlich große Lust künftig auf Industriesalze zu verzichten. Salz ist eben nicht gleich Salz und hier wird mit dem weißen Gold eben nicht einfach nur gesalzen, sondern gewürzt! Elisabeth Englers Buch bietet fundiertes Hintergrundwissen zum Thema Salz und leckere Rezeptideen für Kräuter- und Würzsalze, die nicht nur für den Eigengebrauch zu genießen sind, sondern mit denen man auch immer ein schönes Präsent für befreundete Hobbyköche parat hat.

Für wen besonders zu empfehlen

Dieses Büchlein ist für Anfänger und versierte Hobbyköche gleichermaßen geeignet – und in jedem Fall für Menschen, die sich bewusst ernähren und bis ins Detail wissen wollen, was bei ihnen auf den Tisch kommt zu empfehlen. Anfänger werden gut angeleitet und Fortgeschrittene und Experimentierfreudige finden hier Anregungen zum Experimentieren und Abwandeln.

Inhaltsübersicht

  • Allgemeiner Teil mit vielen Hintergrundinformationen zum Thema Salz: Gewinnung, Salzarten, Zusätze, Farben und Geschmacksrichtungen, Verwendung von Salzmischungen, Zubehör und Zutaten

  • Rezepte für Kräuter- und Gewürzsalze, Zitrus-Salze, würzige und scharfe Salze




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